CANALVECCHIO
LA RAFFINATEZZA DEL SORBARA
Un'espressione delicata ma di grande carattere del nostro territorio. Il Canalvecchio nasce da uve Sorbara in purezza, coltivate sui nostri terreni di Cortile caratterizzati da limo sabbioso ed argilloso. La spumantizzazione con Metodo Charmat esalta le doti naturali di questo vitigno, definendo un Extra Brut che unisce la tradizione emiliana a un'eleganza contemporanea e versatile.
FRESCHEZZA E VIVACITÀ
Un vino dal colore rosato tenue e brillante, animato da una moderata ma invitante effervescenza. All'olfatto si presenta fruttato e fragrante, con netti e freschi sentori di frutti di bosco e lampone. Al gusto si rivela equilibrato e piacevolmente sapido, sostenuto da una moderata freschezza e da persistenti rimandi fruttati che invitano al sorso successivo.
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100% Sorbara annata 2023
Fermentazione:
7 mesi in cisterne d’acciaio.
Solfiti:
Anidride solforosa totale massimo
65 milligrammi/litro
Affinamento sui lieviti:
4 mesi in autoclave
Dosaggio alla sboccatura:
4 grammi - 12,5 % Vol.
