HISTORIA NOSTER
il primo metodo classico
Creato per la prima volta nel 2022, denominato alla nascita millesimato come espressione di annata in annata. Una visione che vuole scrivere un capitolo importante della nostra storia. Historia Noster e’ rivoluzione e ricerca.
Il nome prende ispirazione tra la parte classica del metodo classico (historia) e dal lato dialettale modenese per esprimere al meglio il legame con il territorio (noster).
100% Sorbara in purezza, terreni sabbiosi, acidita spiccate e struttura, il connubio perfetto che parla di scelte e zero compromessi. In purezza e senza limiti d’interpretazione.
UN SORBARA UNICO
Il nostro primo Metodo Classico millesimato.
Un’etichetta che celebra la purezza del Sorbara, vinificato con cura per esprimere freschezza, eleganza e tensione minerale.
Affinato per almeno 24 mesi e accompagnato da una liqueur d'expédition di vini di riserva.
Bollicine sottili e persistenti, profumi di fiori bianchi e frutti rossi delicati, una struttura vibrante che apre a uno sviluppo sorprendente nel tempo.
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100% Sorbara annata 2022
Fermentazione:
7 mesi in cisterne d’acciaio
Solfiti:
Anidride solforosa totale massimo
40 milligrammi/litro
Affinamento sui lieviti:
Mediamente 24 mesi
Dosaggio alla sboccatura:
4 grammi - 12,5 % Vol. -
100% Sorbara annata 2023
Fermentazione:
7 mesi in cisterne d’acciaio
Solfiti:
Anidride solforosa totale massimo
65 milligrammi/litro
Affinamento sui lieviti:
Mediamente 24 mesi
Dosaggio alla sboccatura:
3 grammi - 12,5 % Vol.
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The WineHunter Award 2025: Rosso
Vitae 2026: 3 Tralci
